In passato, le diete erano piuttosto limitate a ciò che veniva coltivato intorno a noi. Solo poche persone, e di solito solo l'élite, sussistevano con diete contenenti molte importazioni. Oggi, però, è vero il contrario. Nei tempi moderni, le diete sono diventate così diverse e importate da mezzo mondo che può essere quasi impossibile tenere traccia della diversità che consumiamo in un solo giorno.
Mentre l'ampia varietà di cibi che possiamo trovare sugli scaffali è per molti versi una benedizione, non è senza svantaggi. In particolare, molti di noi sono oggi esposti a cibi a cui sono intolleranti, senza nemmeno rendersene conto! La complessità delle nostre diete moderne significa che a volte può essere molto difficile individuare e ridurre il disagio di un'intolleranza alimentare, per non parlare di identificare il colpevole. Ecco una rapida guida ad alcune delle più comuni intolleranze alimentari, i loro sintomi e quando dovrebbero essere testate.
1. Intolleranza al glutine
L'intolleranza al glutine è un complesso proteico presente nei cereali e nel frumento. Queste proteine si trovano comunemente nel grano, nell'orzo e nella segale, e un'intolleranza fisica al glutine può causare gravi disagi. Quando una persona soffre di intolleranza al glutine, il sistema immunitario comincia ad attaccare ogni volta che la persona consuma glutine. Questo alla fine danneggia l'intestino tenue e impedisce al corpo di elaborare i nutrienti.
I sintomi della celiachia includono disturbi di stomaco e indigestione, così come una varietà di problemi legati al passaggio del cibo. Gonfiore e disagio gastrointestinale generale sono altre forti indicazioni che si può avere un'intolleranza al glutine. Potresti quindi provare a evitare certi alimenti come la pasta, il pane, i cereali e la birra.
2. intolleranza al lattosio
L'intolleranza al lattosio, una presente nel latte e in tutti i suoi derivati ma anche in altri alimenti. Gli effetti dell'intolleranza al lattosio di solito iniziano entro poche ore dal consumo di cibo o bevande contenenti lattosio, che è una forma di zucchero presente nei prodotti lattiero-caseari.
L'intolleranza al lattosio di solito causa gonfiore, flatulenza, indigestione, crampi, nausea e spesso forti dolori. L'intolleranza al lattosio varia da persona a persona: alcune persone sono in grado di consumare piccole quantità di latticini senza troppi problemi, mentre altre soffrono molto anche solo per una spruzzata di latte.
3. Uova
L'intolleranza all'uovo è causata, come suggerisce il nome, dal consumo di uova. Ci sono diverse varietà di intolleranza all'uovo: alcune persone sono intolleranti al tuorlo, altre al bianco e alcune a entrambi. Come la maggior parte delle intolleranze alimentari, i sintomi tipici dell'intolleranza alle uova sono dolore, fastidio, indigestione e gonfiore. Altri individui intolleranti alle uova sperimentano mal di testa o difficoltà di concentrazione dopo aver mangiato uova. Se notate che spesso soffrite di effetti gastrointestinali negativi dopo aver mangiato uova, provate a eliminarle dalla vostra dieta per vedere se i sintomi scompaiono.
4. Ammine
Un'altra intolleranza alimentare comune è la sensibilità a vari composti, come tiramina e istamina. L'intolleranza a queste sostanze è nota per scatenare vampate di calore, congestione nasale ed emicranie in chi ne soffre. Queste sostanze chimiche si trovano più comunemente in alimenti come ananas, banane, vino rosso, avocado, cioccolato, formaggio stagionato e agrumi. Il disagio causato dall'intolleranza alle ammine si spiega con la loro capacità di agire sui piccoli vasi sanguigni, aumentandone la capacità. Se notate che sviluppate congestione nasale o emicranie dopo aver mangiato questi cibi, potreste voler consultare un medico per una possibile intolleranza alle ammine.
5. Caffeina
Mentre molti di noi non possono immaginare la vita senza la nostra tazza di caffè del mattino, c'è un numero sorprendentemente grande di persone che sono effettivamente intolleranti alla sua caffeina. La caffeina è uno stimolante naturale che si trova nei semi di cacao, in alcune noci e fagioli, nelle foglie di tè e, naturalmente, nei semi di caffè. Le persone che sono sensibili alla caffeina sperimentano i suoi effetti molto più intensamente del resto della popolazione, anche se la sensibilità alla caffeina si sviluppa su uno spettro. I sintomi più comuni sono ansia, nervosismo, frequenza cardiaca elevata, irrequietezza e problemi di sonno. Se bere un caffè o una bevanda energetica tende a causare questi spiacevoli effetti collaterali dopo averlo bevuto, potrebbe trattarsi di un'intolleranza alla caffeina, nel qual caso potresti voler passare al decaffeinato!
6. Fruttosio
Il fruttosio è un tipo di zucchero semplice che si trova naturalmente nella maggior parte della frutta, nelle verdure come carciofi, porri, funghi, okra, cipolle, piselli e broccoli, così come nei cibi ad alto contenuto di grano, nei dolcificanti, nelle bibite e nel miele. L'intolleranza al fruttosio causa gas, gonfiore, nausea, vomito, dolore addominale e basso livello di zucchero nel sangue. Molte persone con intolleranza al fruttosio possono anche sviluppare una forte avversione naturale ai dolci. Se soffri di disagio addominale e ti senti scoraggiato dai dolci, l'intolleranza al fruttosio può essere la risposta al tuo dolore.
Poiché la maggior parte di queste intolleranze alimentari hanno sintomi simili, il modo migliore per isolare l'intolleranza alimentare corretta è quello di consultare il medico ed eliminare i vari alimenti dalla dieta uno per uno per identificare la sensibilità in questione, ed eliminarla una volta per tutte!
